Name: Böker couteau à steak chêne des marais, 11 cm
Brand: Böker
SKU: BO03AP003
Availability: BackOrder

Couteau à steak, 11 cm Lame : acier 4116 résistant à la corrosion Matériau de manche : chêne des marais

Ce **couteau à steak Böker 03AP003** a une lame en acier 4116 et un manche spécial en chêne des marais. La coupe partiellement dentelée est vraiment particulière. Un couteau de table idéal qui coupe plus que simplement la viande !

 ## Coupe dentelée

 Le tranchant de cette lame a une forme très particulière. La pointe a une coupe dentelée bien visible qui disparait petit à petit au niveau du ventre de la lame. La deuxième partie de la lame, plus proche du manche, est en ‘plain edge’. Une bonne combinaison entre la résistance d’un tranchant dentelé et la netteté absolue d’une coupe droite.

 ## Manche en chêne des marais

 Le manche de ce couteau est vraiment sublime. Il est fabriqué en essence de chêne des marais, un bois vieux de plus de 5000 ans. Ce bois étant toujours été immergé dans la boue ou le marais, sans aucun contact avec l’oxygène, il est parfaitement conservé pendant des milliers d’années.

 La couleur brun foncé caractéristique de cette essence de bois résulte d’une réaction chimique entre les tanins du chêne et le fer présent dans le sol. Lorsque le chêne des marais est prélevé du sol, il doit être soigneusement séché de sorte à la conserver en parfait état. Lors du séchage, ce bois perd environ la moitié de son poids et environ un tiers de sa taille. En résulte une magnifique pièce de bois très dur avec un brin d’histoire.



Böker couteau à steak chêne des marais, 11 cm

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Böker couteau à steak chêne des marais, 11 cm