Kai Shun Classic White kiritsuke Limited Edition 15 cm

Le kiritsune Kai Shun Classic White est un couteau alliant le design et les caractéristiques des usubas et yanagibas japonais. Les couteaux usubas sont généralement utilisés pour couper les légumes alors que les yanagibas sont destinés à la découpe de poisson cru pour faire, entre-autres, des sushis. Le kiritsune est convient donc à un usage général : coupe de légumes, viandes et poissons. Le profil tanto inversé de la lame kiritsune apporte une très grande agilité de la pointe mais aussi beaucoup de fragilité. L’arête de coupe est parfaite pour toutes tâches de coupe.