Name: Due Cigni Hakucho petty 12 cm, olivier
Brand: Due Cigni
SKU: DG2C501OL
Price: 46.49 EUR
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Rating: 9.66667 (6 reviews)

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Set d'aiguisage Skerper Professional 220/1000/2000/5000, Dressing Stone + support

Ensemble d'aiguisage Skerper Basic fusil céramique, SH004

Ensemble d'aiguisage Skerper Basic, fusil diamant, SH006

Eden Magnetic Knife Block EQB100 bois de noyer

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Type : petty Longueur de la lame : 12 cm Matériau du manche: olivier

Ce **couteau petty Due Cigni Hachuko** est la version japonaise du couteau d'office. Le terme "petty" en anglais est parfois traduit comme "mesquin". Mais ce n'est pas le cas de ce couteau ! Avec sa forme mince et effilée, ce couteau est conçu pour éplucher les fruits et légumes mais aussi pour effectuer de petites coupes. Beaucoup de cuisiniers professionnels utilisent ce couteau quotidiennement. Attention, ce couteau n'est pas conçu pour hacher ou pour piquer. Comme tout bon couteau de cuisine japonais, il demande une technique de coupe particulière.

## Le manche Due Cigni Hakucho

On a choisi l'olivier pour le manche japonais classique. Cela donne un aspect luxueux par la douce couleur brun clair et le délicieux parfum d'olives, encore renforcé par le motif flamboyant de cette essence. Le manche est fixé à la lame pleine soie par trois rivets élégants. Nous conseillons de laver ce couteau uniquement à la main afin de préserver la couleur magnifique de l'olivier et de ne pas endommager le tranchant de la lame. On le sèche immédiatement après lavage pour empêcher que le bois ne se décolore, se déforme ou se fende. 

## La lame Due Cigni Hakucho

La lame est faite en acier inoxydable Nitro-B 4119. Il s’agit d’un acier avec une forte teneur en azote. Sa structure est extrêmement fine et il résiste très bien à la rouille. De plus, cet acier est facile à aiguiser soi-même, si besoin. Les caractères sur la lame viennent apporter une touche finale à ce design.

## Collection Due Cigni Hakucho

Les couteaux de cuisine de la gamme Hakucho de Due Cigni ont été conçus par Oreste Frati, le fondateur de FOX Knives. En parallèle de son activité d'entrepreneur avec Fox Knives, c'est aussi un designer talentueux. Il a adopté un style japonais pour les lignes de ces couteaux de cuisine. Comme en témoignent les signes sur la lame qui ajoutent un joli petit plus au design. Les couteaux sont fabriqués en Italie. 

## À propos de Due Cigni

Due Cigni (deux cignes) est une coutellerie italienne traditionnelle spécialisée dans la fabrication de couteaux de cuisine, ciseaux et scies de grande qualité depuis plus de 100 ans. Tous leurs articles sont fabriqués dans la capitale italienne de la coutellerie : Maniago. Il y a quelques années, la marque a été rachetée par une autre fameuse coutellerie italienne, elle aussi basée à Maniago : FOX Cutlery. FOX a décidé de perpétuer la tradition Due Cigni et continuer de fabriquer d'excellents couteaux de cuisine avec une qualité toujours aussi exceptionnelle.

 Due Cigni Hakucho petty 12 cm, olivier

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Ik zocht een goed mes om mijn goedkope messen te vervangen nu ik alleen leef en nietmeer moet kijken naar een partners wens.
Dit is voor mij echt een top mes. 
Het snijd moeiteloos door vlees en groenten. Kwam erg scherp uit de doos.
Het mes was overigens netjes verzorgd in een doos verstuurd.
Geen fouten in de slijpwijze of het heft. 

Ik ben erg tevreden! 
Ik kocht zowel het 12cm lemmet als het 18cm lange lemmet van ditzelfde merk/model.


dit petty mes gebuik ik naast de usuba voor het kleinere werk in de keuken. prachtig ontwerp dat zijn werk erg goed doet. Olijfhouten handgreep heeft bij mij een streepje voor en deze zijn erg mooi. Mijn vrouw is meer voor kleinere messen en vindt deze perfect. Tomaten, fruit en groenten snijden doet het mes voor haar hartstikke goed. Enige opmerking die ik heb is dat de linker handgreep een halve centimeter langer is in de richting van het lemmet dan de rechter. Praktisch gezien maakt dat niks uit

Prachtig mes dat doet wat je van hem verwacht. Sierraad voor de keuken!!

Prachtig mes met mooi olijfhouten heft. Sieraad voor in de keuken en genot om mee te werken! Aanrader!!!

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

dishwasher_safe

Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Évaluations pour Due Cigni Hakucho petty 12 cm, olivier

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