Kai Premier Tim Mälzer ensemble de couteaux 2 piècesTDMS-220

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Eden Classic Damast couteau à pain 20 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1702 Santoku 18 cm

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Kai Premier Tim Mälzer set de couteaux, 2 pièces TDMS-230

TOPS Knives B.O.B. Fieldcraft Brown Micarta BROS-01

Kai Shun Couteau à pain

Kai Shun Premier Tim Mälzer Dreambox Limited TDM-1702 + tablier

Miyabi by Zwilling 5000MCD couteau à pain, 34376-231

Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau d'office 9 cm

Miyabi 5000FCD Couteau à pain 24 cm, 34686-241

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CRKT CEO 7096 couteau de poche, Richard Rogers design

Civivi ExOne C23036-DS1 Damascus, Guibourtia Wood couteau de poche, Brian Brown design

Eden Sugoi Olive 2090-116 Nakiri 17cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1706 Couteau de chef 20 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer couteau nakiri 14 cm

 Miyabi by Zwilling 5000MCD 67 couteau à pain 24 cm

Civivi Nugz C23060-DS1 Damascus, Twill Carbon Fiber Overlay, Black G10 couteau de poche, Matthew Wehrwein design

Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau universel 15 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau santoku 15 cm

Eden Hammered Damast 2031-220 couteau à pain 20 cm

Eden Magnetic Knife Block EQB100 bois de noyer

Kai Shun Premier Tim Mälzer Fourchette à viande 16 cm

Set d'aiguisage Skerper Professional 220/1000/2000/5000, Dressing Stone + support

Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau à steak 24 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau de chef 14 cm

Kai Premier Tim Mälzer couteau universel dentelé 16 cm TDM-1722

Kai Shun premium Tim Mälzer couteau à éplucher 5,5 cm

Eden Planche à découper faite à la main, Bois Iroko, 37x27 cm

Barre à couteaux aimantée verticale Eden bois de noyer, 50 x 12 cm

Kai Shun Hinoki Oval Cutting Board Size L, planche à découper en bois d'Hinoki, 41 cm x 31 cm

Barre à couteaux aimantée Eden bois zebrano, 50 x 6 cm

Kai Shun Hinoki Oval Cutting Board Size M, planche à découper en bois d'Hinoki, 32 cm x 22 cm

Longueur totale : 36,8 cm. Longueur de la lame : 23 cm. Poids : 230 g

Le **couteau à pain 23 cm Kai Shun Tim Mälzer** a été conçu par le chef étoilé Tim Mälzer. Grâce à ce couteau, vous trancherez sans effort toutes sortes de pains. Qu’il s’agisse de pain à croûte dure ou d’un pain mou, ce couteau conviendra toujours parfaitement. Mais ce couteau ne se limite pas seulement au pain. Il convient également pour trancher tartes et gâteaux et aussi les fruits et légumes durs. Comme, par exemple, la peau dure des courges et des melons. Ou encore pour éplucher et trancher le céleri rave sans difficulté. Ce couteau peut faire beaucoup plus que simplement trancher le pain. Un couteau magnifique et polyvalent, apprécié par tous.

Kai utilise son fameux acier en couches Damas avec noyau en VG-MAX pour la conception des couteaux de la gamme Tim Mälzer. La lame est recouverte de 32 couches d’acier de Damas inoxydable. La dureté de ces couteaux est exceptionnelle, avec 61 ± 1 HRC. Ils conservent donc parfaitement leur tranchant. Le manche est en noyer brun et est très confortable. 

## Nettoyage et entretien des couteaux Kai Shun

Afin de profiter des couteaux Kai Shun Tim Mälzer pendant longtemps et de toujours avoir des couteaux aiguisés, il est indispensable d’en prendre soin. Pour en savoir plus à ce sujet, consultez notre article sur l’[entretien des couteaux de cuisine japonais](/fr/ct/conseils-d-utilisation-des-couteaux-japonais.htm).

## Kai Shun Tim Mälzer : le mariage parfait entre l’artisanat japonais et l’ergonomie européenne

"Un bon couteau ne facilite pas seulement le travail mais détermine aussi le résultat." Cette citation du chef étoilé Tim Mälzer a servi de base au développement de la gamme Kai Shun Premier Tim Mälzer. La gamme va du couteau à pain au santoku, chaque modèle étant conçu comme un outil de coupe professionnel. Grâce à la combinaison d'une fonctionnalité optimale et d'un design intemporel, ces couteaux s'adaptent parfaitement au segment premium. Grâce à la forme particulièrement symétrique du manche, chaque forme de lame est synonyme d'une coupe parfaite, aussi bien pour les gauchers que pour les droitiers.

Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau à pain  23 cm

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Uiterst mooi design produkt die ons stokbrood snijd in gewenste moten

Geweldig (brood) mes, aanvulling van mijn verzameling Tim malzer set 
Het mes is zo scherp dat het bijna gevaarlijk is om te gebruiken 😁😁

Excellent knife. Beautiful craftsmanship and it does the job well. Nice fine blade with enough of a tooth to get through even the toughest sourdough. 
Like my others, this shun knife is worth splashing out for.  

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reviewDate

Het mes is scherp en houdt de scherpte langer dan mijn (ook prima) 20 jaar oude Zwilling Prof. S set.
Ik vind deze Shun messen zeer fraai afgewerkt.
De messen zijn lichter in gewicht dan mijn Zwilling set en liggen mij wat beter in de hand.
Deze messen zijn gekocht als een blikvanger en bruikbaar sieraad aan mijn keukenmuur. Daarom had ik het geld er voor over.

Top product dat goed bij mijn reeds aanwezige Tim Mälzer messen past. Een genot om vers brood ermee te snijden.

designer

engravable

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Nombre de couteaux

Inclus

Aiguiser un couteau à pain

Quel type de couteau de cuisine choisir ? Vue d'ensemble des différents couteaux de cuisine

Top 10 des couteaux de cuisine damas les plus éblouissants

Évaluations pour Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau à pain 23 cm

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Note moyenne

Évaluations pour Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau à pain 23 cm