Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1702 Santoku 18 cm

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Kai Premier Tim Mälzer ensemble de couteaux 2 piècesTDMS-220

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Tojiro Basic F-318 petty 13.5 cm

Miyabi by Zwilling 5000MCD Shotoh, 34372-091

Böker Manufaktur Solingen TRPPR Micarta, 112943, Magnacut, couteau de poche

Böker Plus Wasabi Natural Canvas Micarta 01BO633SOI M390 Knivesandtools Exclusive couteau de poche

Böker Plus Zenshin, Stainless Steel Framelock 01BO368 couteau de poche

Fällkniven F1x Elmax Pilot Knife, couteau d'outdoor

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Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau à steak 24 cm

Fox Anzu FX-560 G10B Magnacut, Black G10, couteau de poche, Les George design

Eden Quality, planche à découper en bois

 Eden 16x3 cm protection pour couteau

Set d'aiguisage Skerper Professional 220/1000/2000/5000, Dressing Stone + support

Eden planche à découper P012 bambou, 45 x 30 cm

Kai Shun premium Tim Mälzer couteau à éplucher 5,5 cm

Kai Shun Hinoki Oval Cutting Board Size L, planche à découper en bois d'Hinoki, 41 cm x 31 cm

Barre à couteaux aimantée Eden bois zebrano, 50 x 6 cm

Eden barre aimantée pour couteaux Curupay, 50 x 6 cm

Barre à couteaux aimantée Eden bois d'orme, 50 x 6 cm

Eden Magnetic Knife Block EQB101 bois d'acacia

Ensemble d'aiguisage Skerper Basic fusil céramique, SH004

Ensemble d'aiguisage Skerper Basic, fusil diamant, SH006

Eden couteaux à légumes, set de 3

Eden Magnetic Knife Block EQB100 bois de noyer

Eden couteaux à tomates dentelés, gris clair, 11 cm, lot de 2

Eden Essentials ciseaux de cuisine

Kai Shun S-étui à couteaux, 17,0x4,8cm, SK-S

Kai Shun Camellia oil, avec chiffon de nettoyage

Eden couteaux à légumes, lavande, 9 cm, set de 2

Longueur totale : 27,5 cm. Longueur de la lame : 15 cm. Poids : 90 g

Le **couteau d'office 15 cm Kai Shun Premier Tim Mälzer** est l'un des nombreux couteaux de cuisine de la collection Tim Mälzer de Kai. Avec sa lame longue et fine, ce couteau est adapté pour de nombreuses coupes. La lame est légèrement courbée, et très pointue. Cela permet de pouvoir faire basculer le couteau sur la planche à découper lors de la coupe. La pointe est pratique pour les coupes de précision. Ce couteau s’avère particulièrement utile lorsque le couteau de chef est trop gros. Pour couper du fromage, du saucisson ou encore des herbes aromatiques par exemple.

Kai utilise son fameux acier en couches Damas avec noyau en VG-MAX pour la conception des couteaux de la gamme Tim Mälzer. La lame est martelée à la main selon la méthode traditionnelle japonaise. Cette technique est appelée Tshuchime. Non seulement cette finition est tout simplement sublime, mais elle assure également que les aliments ne collent pas à la lame. 

La lame est recouverte de 32 couches d’acier de Damas inoxydable. La dureté de ces couteaux est exceptionnelle, avec 61 ± 1 HRC. Ils conservent donc parfaitement leur tranchant. Le manche est en noyer brun et est très confortable pour les gauchers comme pour les droitiers. Le logo Tim Mälzer estampillé sur l’extrémité du manche est un détail très subtil. Un couteau magnifique et polyvalent, apprécié par tous.

## Nettoyage et entretien des couteaux Kai Shun

Afin de profiter des couteaux Kai Shun Tim Mälzer pendant longtemps et de toujours avoir des couteaux aiguisés, il est indispensable d’en prendre soin. Pour en savoir plus à ce sujet, consultez notre article sur l’[entretien des couteaux de cuisine japonais](/fr/ct/conseils-d-utilisation-des-couteaux-japonais.htm).

## Kai Shun Tim Mälzer : le mariage parfait entre l’artisanat japonais et l’ergonomie européenne

"Un bon couteau ne facilite pas seulement le travail mais détermine aussi le résultat." Cette citation du chef étoilé Tim Mälzer a servi de base au développement de la gamme Kai Shun Premier Tim Mälzer. Du couteau à pain au santoku, les couteaux de cette gamme sont conçus comme de vrais outils pour les professionnels. Grâce à la forme particulièrement symétrique du manche, chaque forme de lame est synonyme d'une coupe parfaite, aussi bien pour les gauchers que pour les droitiers.

Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau universel 15 cm

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super mes dat echt scherp is en alles zoveel mooier snijdt. Echte aanrader. Kun je gebruiken voor alle soorten groente, fruit, vlees en vis. 

Ein Top Messer!!!!! Macht richtig Spaß damit zu schnippeln.

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Prachtig en zeer scherp keukenmes. Universeel dus allround. Tevens een blikvanger. Iets aan de prijzige kant maar dan heb je ook iets wat je niet overal in een keuken ziet. Netjes geleverd en altijd zeer snel bezorgd. Service perfect. 

Amazing quality,very happy with this purchase...

Het mes is scherp en houdt de scherpte langer dan mijn (ook prima) 20 jaar oude Zwilling Prof. S set.
Ik vind deze Shun messen zeer fraai afgewerkt.
De messen zijn lichter in gewicht dan mijn Zwilling set en liggen mij wat beter in de hand.
Deze messen zijn gekocht als een blikvanger en bruikbaar sieraad aan mijn keukenmuur. Daarom had ik het geld er voor over.

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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value_total_sharpening_angle

Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Évaluations pour Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau universel 15 cm

Évaluations pour Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau universel 15 cm

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Évaluations pour Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau universel 15 cm