Couteaux de poche : plain edge ou dentelés ?

Lorsque vous êtes à la recherche d’un nouveau couteau de poche, il est toujours difficile de se décider pour une lasse lisse ou une lame dentelée. Pour vous aider à faire votre choix, nous vous présentons les avantages et inconvénients de chacune.

Pendant des années le choix s’est toujours porté sur la lame lisse aussi appelée plain edge. Non pas parce qu’il s’agit de la meilleure mais parce qu’il n’y avait pas d’autres choix. Les couteaux avec lame dentelées ne sont apparus que ces dernières années. Avec ces modèles différents, vous pouvez maintenant faire le choix.

La plus grande différence entre ces deux types de lames réside dans le type de coupe. Une lame plain edge produira une coupe nette avec un mouvement horizontal alors qu’une lame dentelée produira une coupe plus brouillée avec un mouvement diagonal. Cet effet est très perceptible lorsque vous coupez du pain par exemple.

Lame lisse ou plain edge

Avantages :

• Un plain edge permet de couper nettement avec un mouvement simple horizontal. Vous pouvez observer cet effet lorsque vous épluchez une pomme.
• Parce que le tranchant est complètement lisse, vous avez plus de contrôle sur la coupe et donc une action plus précise.
• Le tranchant plain edge est plus net.
• Un couteau à lame lisse est plus facile à aiguiser soi-même

Inconvénients :

• Vous ne pouvez pas scier avec une lame lisse ce qui peut être très agréable selon les circonstances.
• Il est difficile de couper des matériaux à haute teneur en fibres comme des cordes.

Lame dentelée

Avantages :

• Les matériaux solides sont faciles à couper comme une corde ou un filet.
• La pression supportée par le couteau est plus élevée ce qui facilite les travaux de coupe plus lourds.
• Vous pouvez aussi scier lorsque vous êtes en extérieur.

Inconvénients :

• Vous travaillez généralement moins bien avec une lame dentelée. Vous pouvez difficilement exécuter des tâches précises.
• Le tranchant de cette lame est plus irrégulier.
• Une lame dentelée est souvent plus difficile à aiguiser bien que ce ne soit pas impossible.

Lame partiellement dentelée

Avantages :

• La meilleure combinaison des deux : vous pouvez effectuer les deux mouvements de coupe.
• La partie lisse assure une coupe précise.
• La partie dentelée vous permet d’effectuer les travaux plus lourds également.

Inconvénients :

• L’aiguisage est beaucoup plus difficile.
• Pour de nombreuses tâches vous ne pouvez utiliser que la moitié de la lame. Ce qui peut être rapidement contraignant.

Nous espérons vous avoir apporté des éléments de réponse. Comme vous pouvez le constater, chaque type de lame a ses avantages et ses inconvénients. Le choix dépendra de votre utilisation.