Eden Planche à découper faite à la main, Bois Iroko, 37x27 cm

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Set d'aiguisage Skerper Professional 220/1000/2000/5000, Dressing Stone + support

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Type : couteau de chef 
Longueur de la lame : 20 cm 
Poids : 268 g

Avec ce **couteau de chef Wüsthof Performer 16cm** vous pouvez vous consacrer à n'importe quelle tâche dans la cuisine. Parfait pour couper les légumes, la viande, le poisson et les fruits. Mais il est également facile de hacher finement des herbes, de broyer des grains de poivre et de peler des gousses d'ail grâce à ce couteau polyvalent.


##  Diamond-Like-Carbon-coating


 Comme pour les autres gammes de Wüsthof, la lame est fabriquée en acier X50CrMoV15, qui a été affûté selon la méthode PEtec. Ces couteaux sont cependant entièrement noirs, avec un revêtement DLC noir non réfléchissant sur la lame. Le revêtement DLC signifie "Diamond-Like-Carbon-coating". Une composition de carbone qui est utilisée dans l'industrie aéronautique. Elle est donc extrêmement résistante. Le résultat est une lame qui est bien protégée contre les rayures et les acidités. Et, c'est aussi étonnant à regarder ! 


## Poignée antidérapante


 La poignée est en polyamide et est renforcée à 15% par de la fibre de verre pour éviter l'usure du matériau. En outre, la structure en alvéole antidérapante de l'Hexagon Power Grip garantit un contrôle extrême. Un avantage pour les usagers : même dans des conditions de travail mouvementées, humides ou difficiles, vous aurez suffisamment de prise sur le couteau. Ce couteau ne glissera pas facilement de vos mains. Même si vos mains sont mouillées. De plus, le manche en polyamide renforcé de fibre de verre est facile à entretenir. Gagnant-gagnant. 


##  Wüsthof Performer: noir, tranchant et de qualité supérieure


 Les couteaux de cuisine de la gamme Wüsthof Performer sont d'une qualité exceptionnelle. Inspirés par l'expérience et les idées de quatre professionnels passionnés qui apprécient la performance dans tous les aspects de la vie. Développés par des designers et des ingénieurs qui recherchent la perfection. Fabriqués dans l'une des usines de production les plus modernes du monde à Solingen, en Allemagne. Ces couteaux vous fascineront !

 

 Wüsthof Performer couteau de chef 20 cm, 1061200120

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 Wüsthof Performer couteau de chef 16 cm, 1061200116

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

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Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

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La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Wüsthof Performer couteau de chef 20 cm, 1061200120

Wüsthof Performer couteau de chef 20 cm, 1061200120

Description

Spécifications

Spécifications

Général

Dimensions

Matériaux

Caractéristiques & fonctions

Inclus

Wüsthof Performer couteau de chef 20 cm, 1061200120

Wüsthof Performer couteau de chef 20 cm, 1061200120

Wüsthof Performer couteau de chef 20 cm, 1061200120

Description

Spécifications

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Général

Dimensions

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Caractéristiques & fonctions

Inclus

Wüsthof Performer couteau de chef 20 cm, 1061200120

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